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Plus de 130 millions de tonnes de soja par an sont tritures mondialement Comme pour chaque procd d'extraction d'huile partir de graines olagineuses trois tapes principales sont essentielles dans la trituration des graines de soja le broyage la cuisson et la sparation (pressage et/ou extraction)

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poudre de soja par rapport la farine de soja Le soja est un aliment polyvalent qui peut tre utilis pour produire du lait sauce soupe ptes tempeh la farine et la poussire Est souvent ajout des produits de boulangerie pour augmenter leur valeur nutritive comme substitut de

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le broyage des graines permet d'extraire une excellente huile alimentaire mlanges de l'eau les graines de soja donnent le lait de soja le lait de soja donne une pure blanche compacte le Tofu la farine de soja riche en protines est utilise pour enrichir d'autres farines

Chocolat fabrique avec sucre de canne complet sans gluten sans lecithine de soja sans conservateur sans arome chocolat noir vegan Toute la saveur intense du cacao est conservee grace a cette tecnique de broyage sur pierre la texture est aussi unique

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Le lait de soja (tonyu) Obtenu par broyage cuisson et filtrage des graines de soja De couleur blanche ce liquide est conditionn en briques ou en bouteilles Il sert prparer des entremets des sauces Il existe sous forme de desserts fabriqus avec des ferments et qui ressemblent des yaourts Le lait de soja est une boisson non

Pour la fabrication d'1 kg de fromage au soja dj goutt il faut environ 5 kg de graine de soja I-2-5 1- Principe Tofu se fabrique avec du soja de l'eau et du coagulant On trempe le soja dans l'eau pendant une nuit Ensuite on l'crase et on y ajoute de l'eau On obtient alors un lait de soja (ou jus de soja) et on le cuit feu doux

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Les protines de soja sont un ingrdient qui suscite toujours pas mal de curiosit et de questions de la part de mes amis carnivores Malgr la premire raction un peu dgote rien qu' l'nonc du nom ceux qui les gotent dans mes recettes reviennent toujours sur leur ide premire pour me dire oui en fait c'est pas mal !

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La fabrique se compose de diffrents lments qui ont chacun une utilit bien dfinie Tout d'abord les matires premires sont envoyes une par une dans le broyeur Ces matires premires sont composes de macro-lments principalement des crales et des tourteaux de soja et de tournesol

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Les meilleures marques de lait de soja Le lait de soja est prpar en faisant tremper les graines de soja sches et de broyage l'eau Lorsque tendu le mlange restant est appel lait de soja En plus d'tre une boisson rafrachissante qui est disponible dans une varit de saveurs bea

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